Автор 15 тема тематическое профориентационное занятие «Россия индустриальная пищевая промышленность и общественное питание» Россия – мои горизонты дата проведения 18 декабря 2025 год все материалы для 8 и 9 класса. Сценарий, презентация, видеоролик, плакат, интерактивное задание, рабочие листы и другие материалы для проведения классного часа 18 декабря в четверг конструктор будущего «Билет в будущее». Профминимум.
Раздаточный материал бланки для ответов
Раздаточный материал интеллект-карта
Раздаточный материал список профессий
Раздаточный материал для подведения итогов
Скачать оформление для занятия
Сценарий внеурочного занятия для 8-9 класса
сценарий-8-9-класс-18-декабря-2025Презентация для занятия
Презентация-к-теме-15-8-9-класс-18-декабряВидеоролик об отрасли
Видеоролик о профессиях 8-9 класс
Видеоролик об образовании
Подготовка к занятию
Дорогие педагоги! Присоединяйтесь к сообществам «Россия — мои горизонты». Интересные новости из мира профориентации, дополнительные материалы, интересный видеоконтент, опросы и многое другое. Будьте в курсе всех обновлений! Для проведения занятия рекомендуется заранее подготовить материалы/слайды, разделить класс на три-пять групп, для каждой группы положить несколько листов А4, распечатать бланки ответов и нарезать их.
А также попросить обучающихся подготовить карандаши и ручки для заполнения материалов (подробности заданий — в соответствующей части сценария). Напоминаем, что вы можете предложить обучающимся фиксировать свои мысли и интересные находки в Маршрутных картах — это может быть тетрадь, блокнот, ежедневник, скетчбук или любой удобный формат. Ведение Маршрутной карты не является обязательным — обучающиеся выбирают то, что подходит лично им. Желаем вам и ребятам удачи и вдохновения!
Введение
Здравствуйте, ребята! Мы с вами знаем, что овощи, фрукты и другие продукты, выращенные в теплицах, садах и на полях, каждый день попадают на предприятия пищевой промышленности, в кафе, столовые и рестораны, а затем на наши столы. Всё это становится возможным благодаря работе множества специалистов. Сегодня мы узнаем, какой путь проходят эти продукты дальше — от переработки и контроля качества до приготовления блюд и обслуживания посетителей. Но перед тем как я озвучу тему занятия, скажите, чем вы вчера (сегодня) завтракали в школьной столовой? Или, может быть, вы принесли с собой перекус из дома? Что это за продукты? Ответы обучающихся. Возможные ответы: шоколадки, бутерброды, сэндвичи (хлеб, колбаса), сок, вода, морс. Слово педагога: Звучит аппетитно! И всё это — результат чьего-то труда. Кто-то уже догадался, о какой промышленности мы сегодня поговорим? Ответы обучающихся.
Совершенно верно, речь пойдёт о пищевой промышленности и общественном питании. Педагог демонстрирует слайд 1 с темой занятия. Слово педагога: Пищевая промышленность включает в себя всё, что связано с продуктами. А что такое общественное питание? Ответы обучающихся. Слово педагога: Верно, это те предприятия, которые готовят еду для людей (то есть для каждого из нас), — кафе, рестораны и столовые. Сегодня нас вновь ждут познавательные видеоролики и тематические игры. Мы заглянем за кулисы пищевых производств! А ещё вы сможете посоревноваться друг с другом.
В начале занятия вы поделились на команды, теперь придумайте, пожалуйста, название своей команды, подходящее к теме, и поставьте табличку на столе. Обучающиеся сгибают вдоль лист А4, пишут название команды, ставят табличку. Слово педагога: Отлично! Мы готовы начинать. И сейчас предлагаю посмотреть первый видеоролик. Обучающиеся с начала занятия уже сидят в группах (командах), команды отвечают по очереди. В течение всего занятия команды набирают баллы за правильные ответы, в конце подводится итог.
Игра-разминка
Отлично, ребята! Вы молодцы. А теперь предлагаю сыграть в увлекательную игру. Представьте, что вы технологи пищевого производства. Ваша задача — рассортировать блюда. Сейчас перед вами смешанный список, который нужно разбить на два столбика: готовые продукты и пищевые полуфабрикаты. Полуфабрикаты — кулинарные или пищевые продукты, которые прошли одну или несколько стадий кулинарной обработки без доведения их до готовности. Найдите у себя бланки с названием «Игра: Технолог пищевого производства». На них вы видите два столбика.
Я буду зачитывать названия блюд, а у вас будет 10 секунд на обсуждение по каждому. Затем запишите название в первый или второй столбик. В конце я соберу листочки. За каждый правильный ответ команде даётся один балл. За неправильный — один балл вычитается. Начинаем! Педагог демонстрирует слайд 2 с названиями блюд и зачитывает их описание. Обучающиеся записывают названия блюд в соответствующие столбцы в бланке. Если нет возможности распечатать бланки, обучающиеся работают на листах бумаги или в Маршрутных картах.
Обсуждение видеоролика
Слово педагога: Ну что же, вы услышали много интересного! Разыгрался ли аппетит? Ответы обучающихся. Слово педагога: Что нового о пищевой промышленности вы узнали? Ответы обучающихся. Слово педагога: А теперь возьмите следующий бланк (бланк ответов: обсуждение предприятия) и запишите туда ответы на новые вопросы. За каждый правильный ответ вы получите один балл. Вопросы (зачитывает педагог): Какие профессии прозвучали в ролике? (за каждую профессию + 1 балл) (оператор приёмки молока, инженер-химик, инженер по ведению технологических процессов, оператор автоматизированной линии производства молочных продуктов, специалист сервисной службы, оператор линии розлива)
Какой специалист определяет количество белков и жиров в молоке? (инженер-химик) Как называется процесс нагревания молока до 95 градусов? (пастеризация) Чем занимается оператор на молочном производстве? (управляет автоматизированной линией) Сколько специалистов работают, чтобы произвести каждую упаковку молока? (более 100) Обучающиеся сдают бланки, а педагог подсчитывает баллы.
Групповая работа
Вы молодцы! А теперь давайте попробуем составить портрет вашего ровесника, которому может подойти одна из этих профессий. Педагог демонстрирует слайд 4 с интеллект-картой профессии. Каждой команде выдаётся основа для интеллект-карты и список профессий: технолог пищевого производства, специалист по контролю качества пищевой продукции, аппаратчик-оператор производства продуктов питания из растительного сырья, тестовод, рубщик, оператор коптильной установки, прессовщик полуфабриката макаронных изделий, сортировщик тушек птицы и кроликов, аппаратчик приготовления кулинарных и кондитерских жиров.
Если показать слайды и распечатать раздаточные материалы нет возможности, педагог переносит основу для интеллект-карты профессии на доску и зачитывает список профессий, а обучающиеся работают на листах бумаги. Слово педагога: Ребята, перед вами интеллект-карта профессии пищевой промышленности. Вам нужно выбрать профессию из списка и собрать «карточку» специалиста. Чем больше ответов по каждому пункту вы запишете, тем больше баллов получите. Пример уже заполненной карты скоро появится на экране. Итак, какие профессии вы выбираете?
Подведение итогов занятия
Ребята, сегодня мы с вами познакомились с направлениями и профессиями пищевой промышленности и общественного питания. А сейчас давайте вспомним, что нового вы сегодня узнали? Что для вас оказалось самым интересным и важным? Ответы обучающихся. Слово педагога: А если бы вас пригласили работать в пищевую промышленность, чем бы вам хотелось заняться? Ответы обучающихся. Слово педагога: Давайте подытожим занятие небольшой практикой. Сейчас я выведу на экран список профессий, которые звучали на сегодняшнем занятии, а вам нужно будет сказать, какой специалист чем занимается.
За правильный ответ команда получит дополнительный бонусный балл к уроку. Педагог демонстрирует слайд 6 со списком профессий или раздаёт командам распечатанные материалы. Далее в свободном порядке перемешаны определения. Обучающиеся поднимают руки (по одному человеку от команды) и называют верное определение. Если показать слайд и распечатать материалы нет возможности, педагог записывает список профессий на доске и по очереди зачитывает определения. В этом случае обучающиеся после каждого определения по поднятой руке называют нужную профессию из списка.
Итоговое слово педагога
Ребята, надеюсь, вас вдохновило наше сегодняшнее «вкусное» занятие. Каждый день люди производят для других людей — в том числе и для нас с вами — продукты питания, которые потом поступают в столовые, кафе и рестораны. Пищепром обеспечивает нас самым необходимым для жизни — вкусной и полезной пищей. Сегодня вы увидели, как можно реализовать себя в этой области, познакомились с некоторыми актуальными профессиями и вариантами получения образования. Теперь вы можете углубиться в тему и поизучать материалы, которые есть в интернете в свободном доступе.
А ещё можно попробовать практиковаться в кулинарном мастерстве, чтобы понять, насколько вам это близко! Может быть, в будущем именно вы захотите кормить и радовать людей или создадите технологии, которые продвинут эту сферу вперёд! В будущем нас ждут новые занятия, новые специальности и направления. Полученные знания помогут вам определиться с направлением и вашей будущей профессией. Спасибо вам за занятие, до новых встреч! На усмотрение педагога — завершить занятие чаепитием.
Рабочая программа Россия мои горизонты 2025-2026
Россия – мои горизонты 2025-2026 рабочая программа и КТП внеурочной деятельности